Wiele osób uważa, że mleka nie należy gotować – w przeciwnym razie produkt traci swoje użyteczne właściwości i staje się 'martwy’.Lekarze nie zgadzają się z tą opinią, ponieważ proces pasteryzacji mleka nie jest bezcelowy.UNIAN dowiedział się, czy można pić surowe pasteryzowane mleko i czy należy je dodatkowo gotować.
Dlaczego należy gotować mleko – główne powody
Produkt mleczny spod krowy w swoim składzie zawiera ogromną ilość witamin i substancji niezbędnych dla człowieka.Jest to białko mleka, wapń, witaminy, mikro- i makroelementy i wiele więcej.Pomimo całej tej cudownej kompozycji, mleko nie jest tak nieszkodliwe, można w nim znaleźć:
Wszystkie te trzy składniki giną w wysokich temperaturach, więc gotowane mleko nie jest martwym bezużytecznym płynem, ale całkiem normalnym produktem.Nawet jeśli kupiłeś mleko nie od dziwnej babci, a kupiłeś dobry produkt w zaufanym sklepie, możesz pić bez gotowania tylko mleko ultra-pasteryzowane – wszystkie inne rodzaje pasteryzacji nie dają 100% gwarancji.
Czy mleko pasteryzowane dla dziecka lub osoby dorosłej powinno być gotowane
Jak już się dowiedzieliśmy, podczas gotowania wszystkie niepotrzebne bakterie są usuwane z ulubionego produktu.Jednocześnie korzystne substancje pozostają:
Innymi słowy, poddając mleko dodatkowej obróbce cieplnej, nic nie tracisz, a jedynie pozbywasz się tych substancji ze składu, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jeśli nie rozumiesz, czy możesz pić pasteryzowane mleko dla dzieci, weź pod uwagę, że organizm dziecka nie jest tak silny jak dorosłego, więc nie zawsze jest w stanie poradzić sobie z atakiem bakterii.Lepiej się ubezpieczyć i zagotować mleko – tak dokładnie, aby dziecku nic nie groziło.
Czy naprawdę gotowanie mleka sprawia, że traci ono swoje wartości odżywcze? Czy istnieją jakieś badania naukowe potwierdzające to twierdzenie?
Osobiście uważam, że gotowanie mleka jest konieczne, aby usunąć niepożądane bakterie, a jednocześnie zachować wartościowe składniki. Bezpieczeństwo żywności powinno być zawsze priorytetem, dlatego nie ryzykuję i zawsze gotuję mleko przed spożyciem.