Wielu z nas pamięta krem białkowy z młodości – był używany przez cukierników jako nadzienie do słomek lub koszyczków.Krem białkowy można również przygotować jako dekorację tortu, najważniejsze jest przestrzeganie zasad.UNIAN powie Ci, jak zrobić krem białkowy na biszkopt lub inne wypieki.
Wcześniej zaproponowaliśmy idealny przepis na krem Napoleon lub inne wypieki.
Jak prawidłowo ubić białka na śmietanę – 5 najważniejszych niuansów
Krem białkowy może być dwojakiego rodzaju:
Krem bezowy jest idealny do dekoracji, ale ten zrobiony ze śmietany lub masła jest lepiej używany do łączenia ciast lub wyrównywania tortu.
Istnieje kilka błędów, które hostessy popełniają podczas robienia kremu białkowego.Zapamiętaj je dokładnie, aby nie powtórzyć i nie zepsuć ciasta:
Weź również pod uwagę, że wszystkie składniki kremu muszą mieć tę samą temperaturę, w przeciwnym razie wynik Cię rozczaruje – krem nie wyjdzie.
Jak zrobić gęsty krem białkowy – kulinarne sztuczki
Jeśli po wszystkich powyższych wskazówkach krem białkowy jest nadal płynny, możesz spróbować zaradzić sytuacji – pozostawić krem na 30 minut w lodówce, a następnie ponownie ubić.Jeśli nawet po tych manipulacjach krem białkowy jest nadal płynny, zrób z niego suflet – takiego produktu nie należy wyrzucać.
Prosty krem białkowy to idealny przepis
W kąpieli wodnej połącz białka i cukier, mieszaj mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści.Gdy tylko to nastąpi, a mieszanina będzie wystarczająco gorąca, zdejmij pojemnik z płyty i ubij mieszaninę mikserem.Stopniowo zwiększać prędkość – od niskiej do wysokiej.Stopniowo dodawać olej po jednej łyżeczce na raz, nie przerywając ubijania.Rób to, aż masa nie stanie się jednorodna, a następnie użyj do ciasta.
Krem białkowy to jedno z moich ulubionych wypiekowych dodatków! Przestrzeganie wszystkich zasad jest kluczowe, aby uzyskać idealną konsystencję. Najważniejsze jest właściwe ubijanie białek na sztywną pianę i unikanie typowych błędów, które mogą zepsuć całe ciasto.