Zachowanie świeżości: jak przechowywać ryby w zamrażarce, lodówce lub bez

Kiedy kupujemy rybę, nie zawsze planujemy gotować ją od razu – często zostawiamy ją 'na później’, przechowując ją w lodówce lub zamrażarce.Ze względu na regularne przerwy w dostawie prądu pojawia się kolejny problem – czy ryby można przechowywać w wodzie, na przykład w wannie.UNIAN dowiedział się, jak upewnić się, że zakupiony produkt nie zostanie utracony i pozostanie świeży.

Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak przechowywać surowe mięso bez lodówki.

Jak przechowywać ryby, które nie zostały oczyszczone i czy można – zdradzamy sekrety

W rzeczywistości, przed wybraniem konkretnego miejsca do przechowywania ryb, produkt musi zostać przygotowany:

Wszystkie te czynności należy wykonywać ostrożnie – zaniedbanie doprowadzi do szybkiego zepsucia produktu.Jeden z najważniejszych kroków – wycieranie tuszy ręcznikami.Pamiętaj – im więcej wilgoci pozostanie – tym większe prawdopodobieństwo, że ryba zgnije.

Jak długo można przechowywać świeże ryby w lodówce – warunki i zasady

Aby zachować apetyczną rybę tak długo, jak to możliwe, znajdź najzimniejsze miejsce w komorze lodówki.Idealnym rozwiązaniem jest oczywiście przechowywanie ryb w lodzie.Tak robią w sklepach – można użyć okruchów lub kostek lodu.Wystarczy znaleźć głęboki pojemnik, wsypać do niego lód, położyć rybę na wierzchu i przykryć lodem.

Jeśli ta opcja ci nie odpowiada, skorzystaj z górnej półki lodówki – to najchłodniejsze miejsce.Zawiń rybę w papierową torbę lub papier do pakowania i pozostaw na górnej półce.Alternatywnie, połóż rybę na talerzu i zawiń w folię spożywczą.Produkt można przechowywać przez 1-2 dni (w przypadku lodu okres ten wydłuża się do trzech dni).

Ile można przechowywać ryby w zamrażarce – porady i flyhacki

Kawałek świeżej ryby lub jej tuszę można zamrozić, ale nie jest to zalecane.Faktem jest, że świeża ryba zamrożona w domu traci ogromną ilość składników odżywczych.Pomimo całej mocy domowych zamrażarek, nadal nie mogą się one równać z zamrażaniem przemysłowym.

Jeśli musisz zamrozić, zrób to porządnie – oczyść rybę z wnętrzności, opłucz wodą i osusz ręcznikiem.Następnie rozłóż ją na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki na 3-5 godzin.Po zamrożeniu ryby wyjmij tusze z tacy i przenieś je do torby.Nawiasem mówiąc, lepiej jest przechowywać tylko małe ryby w całości – duże ryby zaleca się pokroić na kawałki lub na filety.W stanie zamrożenia ryby mogą być przechowywane od 3 do 12 miesięcy – w zależności od ich rodzaju.

Jak przechowywać ryby przez długi czas bez chłodzenia – sprawdzone metody

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz lub nie chcesz przechowywać ryb w lodówce (zamrażarce), możesz uchronić je przed zepsuciem w inny sposób:

Tusze ryb można również marynować.Należy przeciąć je wzdłuż kręgosłupa i obficie posypać solą.Następnie zawinąć w płat tkaniny, namoczyć w roztworze octu (2 łyżeczki cukru na 0,5 litra octu) i umieścić w chłodnym miejscu.Okres trwałości marynowanych ryb – 7-10 dni.

WAŻNE: niezależnie od wybranej metody, rybę należy wypatroszyć i usunąć skrzela.Nawiasem mówiąc, niektórzy uważają, że ryby można przechowywać w wodzie – tak nie jest.Martwa, w płynie rozłoży się jeszcze szybciej niż bez niego.