Home Wskazówki Oto, co dodać do mleka w celu długotrwałego przechowywania: będzie przechowywane przez...

Oto, co dodać do mleka w celu długotrwałego przechowywania: będzie przechowywane przez tydzień

2

Dlaczego mleko szybko kwaśnieje / fot. ua.depositphotos.com.

W normalnych warunkach otwarte mleko jest świeże przez 3-5 dni, a następnie zaczyna kwaśnieć.Jednak wielu fanów tego napoju spotyka się z sytuacją, gdy napój kwaśnieje już na drugi dzień po zakupie.UNIAN dowiedział się, dlaczego mleko szybko kwaśnieje w lodówce i co zrobić, aby utrzymać mleko dłużej.

Dlaczego mleko kwaśnieje

Kwaśne mleko jest powodowane przez bakterie kwasu mlekowego, które dostają się do pojemnika bezpośrednio z powietrza.Namnażają się one szybciej w cieple i wolniej w zimnie.Nawiasem mówiąc, te bakterie są bardzo przydatne dla żołądka, chociaż psują smak mleka.

Aby pozbyć się tych bakterii i przedłużyć okres przydatności do spożycia mleka, producenci stosują pasteryzację i ultrapasteryzację, czyli obróbkę napoju w wysokich temperaturach.Mikroorganizmy w produkcie są zabijane.Takie mleko może być przechowywane przez tygodnie, a nawet miesiące bez zakwaszenia, ponieważ nie ma w nim bakterii kwasu mlekowego powodujących zakwaszenie.

Jednak po otwarciu pasteryzowanego mleka nie będzie ono przechowywane tak długo jak zwykłe mleko, ponieważ nieuchronnie zostanie zanieczyszczone bakteriami z powietrza.

Dlaczego mleko szybko kwaśnieje nawet w lodówce

Jeśli otwarte mleko kwaśnieje w lodówce w ciągu 1-2 dni – może być kilka przyczyn:

  • Niewłaściwe przechowywanie w sklepie.Na przykład produkt był przechowywany przez długi czas lub lodówka sklepowa została ustawiona na niewłaściwą temperaturę.Takie mleko zepsuje się bardzo szybko po zakupie i otwarciu.
  • Niewłaściwe przechowywanie w lodówce.Otwarte mleko powinno być przechowywane w temperaturze 4-5°.Nie należy umieszczać go na górnych półkach ani na drzwiach – jest tam zbyt ciepło dla napoju.Zaleca się przechowywanie go na niższych półkach.
  • Źle umyte naczynia.Jeśli kupiłeś mleko od rolników lub na targu – mogło zostać przelane do niesterylnych naczyń, a bakterie z pojemnika przyspieszają kwaśnienie.
  • Przechowywanie w przezroczystych pojemnikach.Pod wpływem światła napój szybciej kwaśnieje, dlatego zaleca się przeniesienie go do nieprzezroczystego pojemnika.
  • Najczęstszym powodem szybkiego kwaśnienia mleka jest to, że ludzie po prostu zapominają umieścić otwarte mleko w lodówce na czas i kwaśnieje ono w temperaturze pokojowej.

    Jak zapobiegać kwaśnieniu mleka

    Aby dłużej przechowywać mleko, należy je gotować w celu zabicia bakterii kwasu mlekowego.Następnie schłodzić napój do temperatury pokojowej, przelać do nieprzezroczystego pojemnika z pokrywką i umieścić w lodówce.Gotowanie wydłuży okres przydatności do spożycia do 5-7 dni.Po pewnym czasie bakterie ponownie wnikną i rozmnożą się, ale nastąpi to później.

    Aby utrzymać mleko jeszcze dłużej, dodaj do niego naturalny konserwant.Może to być:

  • Mała kostka cukru (przed zagotowaniem).
  • Szczypta soli (podczas gotowania).
  • szczypta sody oczyszczonej (podczas gotowania).
  • Gałązka mięty lub liść chrzanu (podczas przechowywania w lodówce).
  • A jeśli mleko skwaśnieje – nie spiesz się z jego wylewaniem.To świetna baza do ciasta.Wcześniej pisaliśmy, co ugotować z kwaśnego mleka dla całej rodziny.

    2 COMMENTS

    1. Moim zdaniem kluczową kwestią jest właściwe przechowywanie mleka od momentu zakupu. Otwarte mleko powinno być trzymane w odpowiedniej temperaturze, aby nie kwaśnieło zbyt szybko. Dodatkowo, warto pamiętać o higienie, zarówno przy korzystaniu z produktu, jak i przechowywaniu go w lodówce.

    2. Mleko powinno być przechowywane w odpowiedniej temperaturze, aby nie kwaśnieć zbyt szybko. Warto również zadbać o higienę pojemnika, w którym jest przechowywane. Bardzo istotne jest też szybkie spożycie mleka po otwarciu, aby uniknąć jego psucia się.

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Exit mobile version