Skiełkowane ziemniaki mogą być bardzo niebezpieczne dla zdrowia.Faktem jest, że takie rośliny okopowe gromadzą dużo solaniny.Jest to trująca substancja, która może powodować zatrucia.
Czy można jeść kiełkujące ziemniaki – zalecenia
Pojawienie się kiełków na ziemniakach z powodu długotrwałego i niewłaściwego przechowywania warzyw nie jest niestety rzadkością.Niestety, niektóre takie rośliny okopowe należy natychmiast wyrzucić, podczas gdy inne należy stosować z najwyższą ostrożnością.
Zielone kiełki ziemniaków również nie powinny być używane do jedzenia.Są one szczególnie niebezpieczne dla zdrowia i mogą wywołać poważne zatrucie.
Podobnie jak w przypadku innych kiełkujących owoców, największa ilość trującej solaniny gromadzi się w skórce i tak zwanych 'oczach’.W takim przypadku ziemniaki należy starannie obrać i ugotować, dokładnie przestrzegając zaleceń.
Eksperci jednoznacznie odpowiadają również na pytanie, czy można jeść stare miękkie ziemniaki.Według nich rośliny okopowe, które już uschły, straciły wszystkie użyteczne substancje i lepiej też wysłać je do kosza.
Jak gotować kiełkujące ziemniaki – ważne wskazówki
Jak już ostrzegaliśmy, przed użyciem kiełkujących ziemniaków do gotowania należy je dokładnie obrać.’Oczy’ i skórkę należy całkowicie usunąć, ziemniaki należy dobrze umyć i dopiero wtedy ugotować.
Ważne jest, aby pamiętać o zaleceniach dotyczących gotowania kiełkujących ziemniaków / fot. ua.depositphotos.com.
Aby uzyskać większą pewność pozbycia się solaniny, lepiej jest usunąć grubą warstwę podczas obierania warzyw korzeniowych.
Ponadto wiele produktów spożywczych może pomóc zneutralizować solaninę pozostałą w warzywach.Należy je dodawać do potraw.Może to być czosnek, kapusta, śmietana, buraki, a także przyprawy i zioła.
Kiełkujące ziemniaki są bardzo niebezpieczne dla zdrowia, dlatego należy je ostrożnie gotować i usuwać wszystkie oznaki kiełkowania. Lepiej nie ryzykować zatrucia!