Strona głównaWskazówkiMętne ogórki: można je jeść czy nie i co zrobić, gdy wybuchną?

Mętne ogórki: można je jeść czy nie i co zrobić, gdy wybuchną?

Latem i jesienią wiele gospodyń domowych konserwuje ogórki, ale po pewnym czasie okazuje się, że pięknie zwinięte słoiki stały się mętne w środku, a następnie wybuchły i eksplodowały.UNIAN powie Ci, dlaczego tak się dzieje, czy takie ogórki można jeść i co zrobić, aby ogórki nie eksplodowały.

Wcześniej rozmawialiśmy o tym, co zrobić, jeśli w dżemie w puszce utworzyła się biała pleśń.

Dlaczego ogórki stają się mętne i co robić – przyczyny i wskazówki

Istnieje kilka powodów, dla których w słoikach z ogórkami pojawia się mętny biały osad:

  • Źle umyte słoiki i słaba sterylizacja.
  • Niedostatecznie wysterylizowane pokrywki.
  • nieprawidłowe zamykanie słoików.
  • zepsute warzywa.
  • brak lub niewielka ilość przypraw i konserwantów.
  • Odpryski i pęknięcia na szyjkach słoików.
  • Stosowanie soli jodowanej w procesie konserwacji.
  • Konserwowanie może również stać się mętne, jeśli zwijałeś ogórki sałatkowe lub nieprawidłowo przechowywałeś przetwory.Pozostawienie ich w temperaturze pokojowej po zwinięciu nie może być dłuższe niż 2-3 dni – następnie należy zejść do piwnicy lub spiżarni.

    Na pytanie, jak uratować ogórki, które stały się mętne, odpowiadamy – najpierw po prostu poczekaj.Będą tylko dwie możliwości rozwiązania tej sytuacji – albo słoik 'eksploduje’, albo solanka rozjaśni się, a ogórki będą nadal kiszone.

    Ogórki eksplodowały – co robić, gdzie używać

    Jeśli po odczekaniu określonego czasu słoik nadal 'eksplodował’, podpowiadamy, jak wyjść z sytuacji i dowiedzieć się, czy można przerobić pikle.Potrzebujesz:

  • Otworzyć słoik.
  • Wylej solankę.
  • Ogórki zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
  • Następnie należy odcedzić płyn do garnka i przygotować nową solankę, zwiększając ilość octu w porównaniu do poprzedniego przepisu.Następnie zalej ogórki solanką, odczekaj 5-10 minut i zwiń je.

    Istnieje również sprawdzony sposób na ożywienie ogórków – różni się on nieco od poprzedniego.W tym przypadku należy:

  • Odcedzić solankę, zagotować.
  • Zalać ogórki, odstawić na 5 minut.
  • Odcedzić i ponownie zagotować.
  • Lekko ostudzić, zalać ogórki i zamknąć pokrywkami.
  • Jeśli nie chcesz angażować się w taką procedurę, ale ważne jest, abyś zrozumiał, co zrobić, jeśli ogórki są mętne, ale nie wysadzone w powietrze i czy możesz jeść eksplodowane ogórki, to bądź spokojny – będą idealne do gotowania rassolnika, solanki lub innych podobnych pierwszych potraw.

    Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak gotować rassolnik dla całej rodziny i zaproponowaliśmy przepis na klasyczną solankę i inne, nie mniej smaczne, warianty gotowania takiej zupy.

    Karol Okrasa
    Karol Okrasa
    Karol Okrasa jest szefem warszawskiej restauracji Platter i jednym z najbardziej utalentowanych i rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce. Od ponad dekady prowadzi serię programów kulinarnych w telewizji publicznej.

    3 KOMENTARZE

    1. Ogórki to mój ulubiony przetwór, ale niestety miałam już nieprzyjemne doświadczenia z mętnością i wybuchami. Teraz zwracam szczególną uwagę na sterylizację i jakość składników, żeby uniknąć takich problemów. Mam nadzieję, że artykuł pomoże innym uniknąć moich błędów.

    2. Odgórki bardzo często stają się mętne i wybuchają ze słoików. Najważniejsze jest odpowiednie umycie słoików i staranna sterylizacja, aby uniknąć takich przypadków. Jeśli jednak już zdarzy się taka sytuacja, warto poczekać, ponieważ może się okazać, że solanka rozjaśni się i ogórki będą nadal nadające do spożycia.

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ

    Proszę wpisać swój komentarz!
    Proszę podać swoje imię tutaj

    Most Popular