Strona głównaWskazówkiJakie naczynia można, a jakich nie można wkładać do piekarnika: wskazówki dotyczące...

Jakie naczynia można, a jakich nie można wkładać do piekarnika: wskazówki dotyczące udanego pieczenia

Nie wszystkie naczynia nadają się do pieczenia w piekarniku.Aby proces pieczenia był przyjemny i bezpieczny, a produkty nie przypalały się, należy wybrać odpowiednie naczynia.Produkty, które nie nadają się do piekarnika, mogą pęknąć lub stopić się pod wpływem wysokiej temperatury, powodując wiele problemów.

  • Jakich naczyń nie należy wkładać do piekarnika.
  • Które naczynia powinny być ostrożnie używane w piekarniku.
  • Jakie naczynia można wkładać do piekarnika: specyfika każdego materiału.
  • Wcześniej mówiliśmy, co włożyć do piekarnika, jeśli spód wypieków się przypali.

    Jakich przyborów nie należy wkładać do piekarnika

  • Plastik.Surowo zabrania się wkładania do piekarnika plastikowych produktów i przyborów z plastikowymi elementami.Materiał ten topi się w wysokiej temperaturze i emituje toksyczne substancje.
  • Papier i tektura.Materiały te łatwo zapalają się w wysokich temperaturach, dlatego lepiej nie podejmować z nimi ryzyka.Wyjątkiem są papierowe formy do babeczek.Są one impregnowane specjalną substancją i mogą być używane w piekarniku.
  • Drewno.Drewno prawdopodobnie nie zapali się w piekarniku, ale może ciemnieć i pękać.Należy również pamiętać, że garnki i patelnie z drewnianymi uchwytami nie powinny być umieszczane w piekarniku.
  • Których przyborów należy używać w piekarniku z zachowaniem ostrożności

    Tych materiałów można używać do pieczenia, ale warto znać pewne zasady.Jeśli praktyki bezpieczeństwa nie będą przestrzegane, naczynia zostaną zepsute.

  • Naczynia aluminiowe.Aluminium samo w sobie dobrze znosi wysokie temperatury, ale w kontakcie z kwasem wydziela toksyczne substancje.Dlatego potrawy z cytryną, kwaśnymi jagodami, mięso w kwaśnej marynacie nie powinny być pieczone w naczyniach aluminiowych.
  • Naczynia emaliowane.Naczynia emaliowane nie powinny być umieszczane w gorącym piekarniku, w przeciwnym razie materiał pęknie z powodu gwałtownej zmiany temperatury.Emaliowany garnek lub miskę należy umieszczać wyłącznie w zimnym piekarniku.Ponadto emalia nie powinna być podgrzewana do temperatury powyżej 250°.Zabrania się używania takich naczyń, jeśli mają one pęknięcia dowolnej wielkości.
  • Naczynia szklane.Jeśli szkło nie jest oznaczone jako żaroodporne, należy obchodzić się z nim ostrożnie.Podobnie jak emalia, szkło nie powinno być wkładane do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie powstaną pęknięcia.Wyroby szklane wkłada się do zimnego piekarnika, a po upieczeniu nie wyjmuje natychmiast, ale otwiera drzwi i pozwala materiałowi trochę ostygnąć.Zabrania się używania takich naczyń, jeśli mają pęknięcia dowolnej wielkości.
  • Misa multicooker.Miski multicooker nadają się konwencjonalnie do pieczenia, ale powinny być używane tylko wtedy, gdy nie ma nic lepszego.Ze względu na cienkie dno, jedzenie w nich może się przypalić.Misa nie może być podgrzewana do temperatury powyżej 200°.
  • Jakie naczynia można wkładać do piekarnika: cechy każdego materiału

  • Stal.Naczynia ze stali nierdzewnej z nieprzywierającą powłoką są bardzo popularne do pieczenia.Jest to piękny, lekki i odporny na ciepło materiał.Stal łatwo się rysuje, więc nie można kroić żywności nożem w takich naczyniach.
  • Żeliwo.Trwałe i wytrzymałe żeliwne patelnie i garnki nie boją się nawet najwyższych temperatur.Takie naczynia szybko się nagrzewają, a jedzenie w nich jest szybciej gotowane.Dużą wadą produktów żeliwnych jest ich duża waga.
  • Ceramika.Naczynia ceramiczne dobrze zatrzymują ciepło i szybko się nagrzewają.Jedzenie jest w nich gotowane równomiernie i zachowuje maksymalne korzyści.Wadą ceramicznych form do pieczenia jest ich wysoka cena i trudna konserwacja.Muszą być myte natychmiast po użyciu.
  • Szkło żaroodporne.Szkło żaroodporne może być używane zarówno w piekarnikach, jak i kuchenkach elektrycznych.Toleruje wysokie temperatury, jest łatwe w czyszczeniu i nie reaguje z produktami.Również przez przezroczyste szkło można obserwować proces gotowania.
  • Silikon.Formy silikonowe są używane głównie do gotowania deserów i ciastek.Mogą wytrzymać temperatury do 250°.Po około 5 latach od zakupu materiał staje się toksyczny, dlatego należy go regularnie wymieniać.
  • Gliniane garnki.Takie naczynia są od dawna używane do gotowania pierwszych i drugich dań.Owsianka, zupy i gulasze z glinianego garnka mają niepowtarzalny smak.W glinianych garnkach wszystkie produkty są dobrze upieczone, można w nich gotować nawet najtwardsze mięso.
  • Blachy do pieczenia.Blacha do pieczenia jest zwykle sprzedawana z piekarnikiem, więc są one dokładnie dopasowane do pieczenia.Zazwyczaj są one wykonane z mieszanki stali i aluminium.Blachy do pieczenia z grubym dnem są dobre do pieczenia ciasta, ciast i pizzy, podczas gdy mięso i ryby najlepiej piec na blasze do pieczenia z rusztem.
  • Patelnia do pieczenia.Głęboka okrągła patelnia z dwoma uchwytami jest specjalnie zaprojektowana do pieczenia.Dzięki specjalnemu kształtowi potrawy są dobrze upieczone i nasączone własnymi sokami.
  • Karol Okrasa
    Karol Okrasa
    Karol Okrasa jest szefem warszawskiej restauracji Platter i jednym z najbardziej utalentowanych i rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce. Od ponad dekady prowadzi serię programów kulinarnych w telewizji publicznej.

    3 KOMENTARZE

    1. Każda kucharka powinna zdawać sobie sprawę, jakie naczynia może bezpiecznie używać w piekarniku, aby uniknąć problemów. Plastikowe akcesoria są surowo zabronione, ponieważ mogą się topić i wydzielać toksyczne substancje. Drewno również wymaga ostrożnego podejścia, gdyż może ciemnieć i pękać pod wpływem wysokiej temperatury.

    2. Niektóre naczynia się nie nadają do pieczenia w piekarniku. Trzeba uważać, żeby przypadkiem nie roztopić czegoś ważnego! Ja zawsze stawiam na ceramikę do pieczenia, a resztę zostawiam na inne sposoby przygotowania potraw.

    3. Nie można wkładać do piekarnika naczyń z plastiku, papieru ani drewna, ponieważ powoduje to wiele problemów. Natomiast naczynia aluminiowe można używać, z zachowaniem pewnych zasad bezpieczeństwa.

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ

    Proszę wpisać swój komentarz!
    Proszę podać swoje imię tutaj

    Most Popular