Jak rozpoznać zepsutą wołowinę, kurczaka i wieprzowinę: główne objawy

Świeże mięso to uniwersalny produkt, z którego można przygotować różne potrawy.Jednak nie zawsze jest możliwe określenie stopnia jego świeżości w sklepie, co więcej, nawet jeśli kupiłeś kawałek wysokiej jakości, to zapominając o nim w lodówce, po pewnym czasie możesz poczuć nieprzyjemny zapach.UNIAN powie Ci, jak określić, czy mięso wieprzowe, wołowe lub z kurczaka się zepsuło.

Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak szybko i bezpiecznie zmiękczyć mięso.

Jak rozpoznać zepsute mięso z kurczaka – wskazówki

Świeży drób ma równomierny, przyjemny jasnoróżowy kolor, brak lub neutralny zapach i jędrną konsystencję po naciśnięciu.Zepsutego kurczaka można rozpoznać po kilku oznakach:

Mięso kurczaka traci elastyczność – nie wraca do poprzedniego kształtu po naciśnięciu.Sprzedawcy bez skrupułów często myją kurczaka detergentami, a następnie marynują go w occie i przyprawach, aby ukryć nieprzyjemny zapach.Dlatego nie zaleca się kupowania gotowego marynowanego mięsa w sklepach.

Jak rozpoznać zepsute mięso wołowe – zalecenia

Wołowina to produkt, który szybko się psuje, więc nie może długo leżeć na półce.Na przykład w przypadku steków mięso jest specjalnie dojrzewane i fermentowane, ale to nie to samo, co wołowina 'umierająca’ naturalnie.Mięso zdecydowanie nie jest warte zakupu, jeśli zauważysz którykolwiek z poniższych objawów:

Idealny kawałek wołowiny jest szkarłatny lub ciemnoczerwony, z żyłami i tłuszczem.Po naciśnięciu mięso szybko powróci do poprzedniego kształtu.Jak już zauważyłeś, nie ma żadnego smaku, a tym bardziej kwaśnego.

Jak rozpoznać zepsute mięso wieprzowe – objawy

Mięso wieprzowe jest dość niebezpieczne – to w nim żyją szkodliwe mikroorganizmy, bakterie i robaki, które należy wyeliminować, poddając mięso dokładnej obróbce cieplnej.Jeśli jednak kupiłeś nieświeży kawałek mięsa, gotowanie nie pomoże, więc zwróć uwagę na następujące niuanse:

To samo dotyczy mrożonej wieprzowiny.Zwróć uwagę na kolor lodu – jeśli jest biały, to mięso zostało zamrożone po raz pierwszy, a jeśli różowy, to zdecydowanie nie jest to pierwsze zamrożenie, ponieważ krew i sok miały czas na uwolnienie.

Czy można jeść mięso o kwaśnym zapachu i co zrobić ze śluzem

Nawet jeśli kupiłeś kawałek mięsa niskiej jakości lub widzisz go zepsutego w lodówce, w niektórych przypadkach nadal można go uratować:

Istnieją sytuacje, w których mięso nie powinno być używane i lepiej je wyrzucić – dzieje się tak, gdy wykazuje oznaki gnicia lub pleśni.W takim przypadku mięso jest zdecydowanie niebezpieczne dla ludzi, bez względu na sposób jego przyrządzenia.

Uratowane mięso można marynować w przyprawach do kebaba, sosie sojowym, musztardzie, occie z cebulą i czosnkiem.Należy pamiętać, że jeśli po zastosowaniu wszystkich środków mięso nadal wydziela nieprzyjemny zapach, należy je wyrzucić i nie narażać się na niebezpieczeństwo.