W prawie każdej rodzinie powszechne jest przechowywanie jaj kurzych w lodówkach.Wiele osób błędnie uważa, że w ten sposób można przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.Ale dlaczego jaja w sklepach nie są przechowywane w lodówce? Możesz być zaskoczony, ale istnieje kilka dobrych powodów, dla których nie należy ich przechowywać w zimnym miejscu w domu.
Czy faktycznie można przechowywać jajka w lodówce
Prawdopodobnie zauważyłeś, że prawie każda lodówka ma tacę do przechowywania jajek.Najczęściej są one przeznaczone na 6-10 jajek.Istnieje powszechne przekonanie, że jeśli jajka są przechowywane w lodówce, wolniej się psują.Uważa się również, że może to zmniejszyć ryzyko zatrucia, ponieważ bakteria wywołująca salmonellozę zwalnia w zimnym środowisku.
Jajka można również bezpiecznie przechowywać w lodówce, jeśli podejrzewasz, że są skażone salmonellozą.W ten sposób można zapobiec skażeniu innych produktów spożywczych, ponieważ bakterie te giną w zimnym środowisku.
Istnieją pewne argumenty, które sprawiają, że zastanawiasz się, czy naprawdę powinieneś przechowywać jajka w lodówce.Na przykład, jeśli przechowujesz jajka w temperaturze pokojowej, nie zepsują się one szybciej.Pomyśl o tym, jak kupujesz jajka w sklepach lub na targu – tam też nie trzymają ich w lodówkach.
Ponadto podczas gotowania wielu potraw konieczne jest przyjmowanie jajek w temperaturze pokojowej.Zimne jajka zaleca się stosować tylko w niektórych przypadkach.Jeśli są przechowywane w lodówce przez długi czas, a następnie pozostawione w temperaturze pokojowej, aby były 'cieplejsze’, z pewnością utworzy się na nich kondensacja.To z kolei wiąże się z możliwością rozwoju bakterii na skorupce.
Ponadto, jeśli włożysz zimne jajko do wody o temperaturze pokojowej, nie mówiąc już o gorącej wodzie, skorupka pęknie.Jest jeszcze jeden argument przemawiający za tym, dlaczego nie należy wkładać jajek do lodówki.Długie przechowywanie w niskich temperaturach może powodować powstawanie mikropęknięć na skorupce, a w tych pęknięciach bakterie będą rozmnażać się znacznie aktywniej.
Ciekawy artykuł! Według mnie przechowywanie jajek w lodówce może być przydatne tylko w określonych sytuacjach. W większości przypadków jajka mogą być bezpiecznie przechowywane w temperaturze pokojowej. Warto zastanowić się, czy rzeczywiście konieczne jest trzymanie ich w zimnym miejscu przez cały czas. Dzięki temu unikniemy zbędnego zajmowania przestrzeni w lodówce i przyczynimy się do zmniejszenia marnotrawstwa. Pozdrawiam!