Bardzo popularnym deserem jest ciasto miodowe, które można łatwo i szybko zrobić w domu.Niektóre hostessy boją się podjąć przygotowania tego ciasta, ponieważ po prostu nie wiedzą, jak to zrobić, aby ciastka były miękkie, nie łamały się i nie zamieniały się w okruchy.
Jak się okazuje, taki problem pojawia się z kilku powodów i bardzo łatwo można sobie z nim poradzić.Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie kilku zasad gotowania tego deseru, a spadzi, której przepis Ci się spodoba, na pewno okaże się pyszny.
Wcześniej rozmawialiśmy o tym, jak ugotować leniwego Napoleona w 20 minut.
Dlaczego ciasta miodowe się psują – główne błędy
Najczęściej problem z ciastami miodowymi pojawia się, gdy podczas ich przygotowywania wsypano zbyt dużo cukru lub mąki.
Jeśli chcesz, aby ciasto było w sam raz – ugotuj je w kąpieli wodnej, a następnie nie schładzaj, ale od razu zacznij formować kruche ciasteczka.
Uważa się, że kruche ciasteczka będą bardzo delikatne, jeśli do ciasta zostanie dodany olej roślinny.Jeśli chcesz uzyskać puszyste ciasto miodowe, będziesz potrzebować sody oczyszczonej.
Bardzo delikatne jest szyfonowe ciasto miodowe, które można zrobić samodzielnie.
Co jest potrzebne do przygotowania deseru:
Weź głęboką miskę, wbij do niej jajka i wsyp 100 g cukru.Wymieszaj te składniki, a następnie wlej olej roślinny.Teraz Twoim zadaniem jest wszystko dobrze wymieszać.Następnie możesz wysłać miód do pojemnika.Umieść miskę na łaźni wodnej, podgrzewaj na małym ogniu i jednocześnie nie zapomnij o ciągłym mieszaniu masy.
Mieszanina powinna stać się jednorodna – kiedy tak się stanie, nadszedł czas, aby dodać sodę oczyszczoną.Następnie mieszanina powinna się rozjaśnić i 'urosnąć’.Następnie trzymaj ją na łaźni wodnej przez 7 do 10 minut.Najważniejsze – nie zapomnij stale mieszać mieszaniny.Następnie wlej połowę określonej objętości mąki, wszystko dobrze wymieszaj i trzymaj w łaźni wodnej przez kolejne 1-2 minuty.
Umieść pozostałą część mąki na powierzchni roboczej.Na tej mące umieść jeszcze gorące ciasto spadziowe i ugniataj je.Najważniejszą rzeczą jest to, że ciasto powinno być miękkie po ugniataniu.Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.Tutaj kontrola jest już potrzebna.
Z przygotowanego ciasta uformować gruby 'wałek’, następnie podzielić na 7-8 części (powinny być równe).Natychmiast rozwałkuj ciasto na pergaminie – uformuj okrągłe placki.Zwykły talerz pomoże w tym przypadku – połóż talerz na rozwałkowanej skórce i odetnij nadmiar ciasta.Ze skrawków uformuj kolejny placek o dowolnym kształcie – posłuży on później do zrobienia okruchów do dekoracji ciasta miodowego.
Jak długo piec ciasto miodowe
Po uformowaniu ciastek nadszedł czas na ich upieczenie.Należy pamiętać, że piekarnik powinien mieć już temperaturę 180°C.Piecz każde ciasto przez 3 do 4 minut.
Po upieczeniu ciastek, przygotuj krem.
Weź suchą i czystą miskę.Wlej śmietanę o temperaturze pokojowej, stopniowo dodawaj 180 g cukru i ubijaj mikserem.Uwaga – prędkość należy stopniowo zwiększać do maksymalnej.Ubijać śmietanę na maksymalnych obrotach przez około 5 minut.Dopiero wtedy dodaj śmietanę o temperaturze pokojowej.Następnie ubijaj wszystko jeszcze przez około 5 minut.Krem na szyfonie spadziowym powinien okazać się gęsty.
Gdy skórki ostygną, rozprowadź na nich śmietanę i udekoruj ciasto okruchami.
Dlaczego ciastka miodowe na ciasto spadziowe pękają – moim zdaniem głównym problemem jest nadmiar cukru i mąki w przepisie. Ważne jest także odpowiednie schłodzenie ciasta przed formowaniem ciasteczek, aby były miękkie i delikatne. Polecam dodanie sody oczyszczonej dla puszystości. Przestrzeganie tych prostych zasad sprawi, że ciasto miodowe zawsze będzie pyszne!