Strona głównaWskazówkiCzy kasza gryczana powinna być myta przed gotowaniem: jest to błąd popełniany...

Czy kasza gryczana powinna być myta przed gotowaniem: jest to błąd popełniany przez wiele osób

Gryka to zboże, które można nazwać pseudozbożem, stojącym w jednym rzędzie z komosą ryżową czy nasionami chia.Produkt zawiera ogromną ilość łatwo przyswajalnego białka roślinnego, a także żelazo, potas, magnez, flawonoidy i inne przydatne substancje.UNIAN dowiedział się, czy warto płukać grykę przed jej ugotowaniem.

Dlaczego i jak płukać kaszę gryczaną przed gotowaniem

Doświadczone gospodynie domowe myją kaszę przed wsypaniem jej do garnka i zalaniem wodą, czyli przed procesem gotowania.Robią to całkiem poprawnie – ze względu na warunki zbierania, transportu i przechowywania gryka jest pokryta brudem i kurzem.Z tego powodu spożywanie niemytej kaszy jest po prostu niebezpieczne – wraz z kaszą można wprowadzić do organizmu niepotrzebne śmieci.Co więcej, wielu producentów traktuje grykę specjalnymi środkami ochrony przed szkodnikami, a jeśli jej nie umyjesz, nie ugotujesz, a następnie nie zaczniesz jeść, ryzykujesz zatrucie resztkami preparatów.

Innym powodem, dla którego należy myć grykę przed gotowaniem, jest konieczność całkowitego usunięcia kwasu fitynowego.Jest to złożony ester, który naturalnie osadza się na kaszy.Opinie na temat jego szkodliwości są różne, ale jedno trzeba wiedzieć na pewno – kwas ten całkowicie zmienia smak kaszy gryczanej i zapobiega jej wchłanianiu przez organizm.Kilka minut pod bieżącą wodą w zupełności wystarczy, by doprowadzić produkt do odpowiedniego stanu.

Czy to prawda, że kasza gryczana powinna być płukana po ugotowaniu?

Drugim niuansem, który interesuje hostessy, jest celowość płukania kaszy po jej ugotowaniu.Cała trudność polega na płynie, który pozostaje w garnku z kaszą gryczaną.Są dwie możliwości – albo wyparuje podczas gotowania, albo zostanie wchłonięta przez kaszę.Jeśli tak się nie stanie, popełniłeś błąd i wlałeś za dużo wody.Wtedy oczywiście lepiej ją odcedzić.

Przydatna wskazówka: lepiej jest wlać mniej płynu do surowej kaszy, a następnie dodać więcej, jeśli jest go za mało.

Aby zrozumieć, jak pysznie wypłukać i ugotować kaszę gryczaną za pierwszym razem, użyj prostej techniki:

  • Wsyp jedną filiżankę kaszy do durszlaka.
  • Płucz ją pod bieżącą ciepłą wodą przez pięć minut, mieszając rękami.
  • wlać do rondla.
  • Wlej dwie szklanki wody.
  • Umieść na małym ogniu i przykryj pokrywką.
  • Nie mieszaj kaszy gryczanej podczas gotowania – kasza sama wchłonie wodę i napęcznieje.Gdy zauważysz, że w garnku nie ma płynu, możesz wyłączyć ogień.Po ugotowaniu nie trzeba płukać kaszy – jest to bezcelowe.Taką procedurę należy przeprowadzić przed gotowaniem owsianki.

    Karol Okrasa
    Karol Okrasa
    Karol Okrasa jest szefem warszawskiej restauracji Platter i jednym z najbardziej utalentowanych i rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce. Od ponad dekady prowadzi serię programów kulinarnych w telewizji publicznej.

    5 KOMENTARZE

    1. Czy kaszę gryczaną powinno się myć przed gotowaniem to temat, który budzi wiele kontrowersji. Osobiście uważam, że takie praktyki są konieczne, ponieważ brud i śmieci mogą się znajdować na produkcie. Dlatego zawsze dokładnie płuczę kaszę przed jej przygotowaniem, aby upewnić się, że jest bezpieczna i zdrowa do spożycia.

    2. Czy macie jakieś doświadczenia z płukaniem kaszy gryczanej? Ja zawsze ją myję przed gotowaniem, bo słyszałam, że może być brudna i pokryta niepotrzebnymi substancjami. Czy to rzeczywiście ma znaczenie dla zdrowia? Chętnie poznam Wasze opinie na ten temat!

      • Tak, warto myć kaszę gryczaną przed gotowaniem. Jak piszesz, może być pokryta brudem i niebezpiecznymi substancjami. Płukanie pomaga usunąć zanieczyszczenia oraz kwas fitynowy, który może zmieniać smak kaszy i utrudniać jej trawienie. Dzięki temu dbasz o swoje zdrowie i eliminujesz ryzyko spożycia szkodliwych substancji.

    3. Czy kasza gryczana powinna być myta przed gotowaniem? Jestem zdania, że tak. Warto zawsze dokładnie płukać kaszę gryczaną przed gotowaniem, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń i substancji niebezpiecznych dla zdrowia. Dodatkowo, usuwanie kwasu fitynowego poprawia smak kaszy i ułatwia jej trawienie. Dlatego polecam wszystkim mycie kaszy gryczanej przed ugotowaniem, aby cieszyć się zdrowym i smacznym posiłkiem.

      • Tak, zgadzam się z Tobą, Agnieszko. Mycie kaszy gryczanej przed gotowaniem jest kluczowe dla zachowania jej czystości i zapewnienia zdrowego posiłku. Usunięcie zanieczyszczeń oraz kwasu fitynowego to istotne kroki, które wpływają zarówno na smak, jak i na wartość odżywczą tej kaszy. Dzięki temu można uniknąć ryzyka spożycia niepożądanych substancji i cieszyć się pełnią korzyści płynących z tego wartościowego produktu. Dla mnie mycie kaszy gryczanej przed gotowaniem to niezbędny element przygotowania posiłków.

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ

    Proszę wpisać swój komentarz!
    Proszę podać swoje imię tutaj

    Most Popular