Strona głównaWskazówkiCo dodać do zupy, aby się nie skwasiła: podstawowe zasady przechowywania

Co dodać do zupy, aby się nie skwasiła: podstawowe zasady przechowywania

Najczęściej gotujemy to pierwsze danie z zapasem i nie zjedzone dzisiaj przechowujemy w lodówce.Ale to nie gwarantuje, że się nie zepsuje.Dlatego dzisiaj dowiemy się, co dodać do zupy, aby nie była kwaśna.

Mówiąc o tym, dlaczego rosół szybko kwaśnieje (i każda inna zupa, naprawdę), ma to związek z naruszeniem technik gotowania i / lub przechowywania.Istnieje kilka sposobów na to, jak przedłużyć żywotność zupy i cieszyć się nią jeszcze przez kilka dni po ugotowaniu.

Jak zapobiec kwaśności zupy – proste wskazówki

Zacznijmy od kilku podstawowych zaleceń:

  • Używaj dobrych i świeżych produktów.
  • Przechowuj gotowe danie w chłodnym miejscu (lodówka o temperaturze 2-5 stopni).
  • nie zostawiaj go na płycie kuchennej (nie jest to chłodne miejsce, a ciepło tylko przyspieszy psucie się produktu).
  • nie wkładaj do niego brudnych lub mokrych naczyń.
  • Gotując zupę, dodaj sól: pozwala jej dłużej 'żyć’.Nie używaj również w gotowym daniu nieprzetworzonych ziół – lepiej gotować je przez kilka minut.

    Zaleca się również unikanie garnków z grubym dnem i tych, w których mleko zostało podgrzane (bakterie mogą ukrywać się w mikropęknięciach).

    Aby przedłużyć żywotność zupy, nie zostawiaj jej na kuchence / fot. ua.depositphotos.com.

    Przechowuj zupę w naczyniu, w którym została ugotowana, nie przelewaj jej do innego, nawet jeśli wydaje Ci się czyste.Nie podgrzewaj całego garnka, jeśli potrzebujesz tylko jednej lub dwóch porcji – przelej do mniejszych misek.I nie trzymaj chochli ani innych sztućców w zupie – wcześniej powiedzieliśmy ci, dlaczego nie powinieneś zostawiać łyżki w jedzeniu.

    Jeśli danie jest przechowywane w lodówce i nie ma oznak zepsucia (nieprzyjemny kwaśny zapach, piana, mętny bulion itp.), możesz przedłużyć jego żywotność, gotując je ponownie przez 5-10 minut.Ta opcja jest również odpowiednia, jeśli zupa właśnie zaczęła kwaśnieć, ale jeszcze nie zepsuła się całkowicie.Również przed gotowaniem można dodać przyprawy, takie jak pieprz, liść laurowy i inne.

    Gotową zupę przechowujemy w chłodnym miejscu / fot. ua.depositphotos.com.

    Ile dni można jeść zupę z lodówki – będziesz zaskoczony

    Nie zaleca się przechowywania 'pierwszej rzeczy’ w lodówce dłużej niż dwa dni.Jeśli produkt jest gotowany dwukrotnie (jak pasteryzowany) – teoretycznie może być używany do 7 dni.A jeśli w przygotowaniu użyto konserwantów – nie dłużej niż 5 dni.Wszystko zależy od tego, z czego składa się danie.Dla przykładu:

  • Zupy grzybowe, warzywne, zupy, przeciery i zupy serowe – lepiej spożyć w ciągu 24 godzin.
  • kurczak, kharcho, zupa grochowa – mogą być przechowywane przez dwa dni.
  • hodgepodge, barszcz, zupa na bulionie mięsnym – trzy dni, czasami do 5.
  • Ale aby uniknąć problemów zdrowotnych, nadal zalecamy, aby nie przechowywać gotowanej żywności dłużej niż dwa dni.Lepiej gotować mniej, częściej, ale zawsze będzie świeże, niż 'bawić się w stokrotkę’ – można zjeść lub nie.

    Czy konieczne jest gotowanie zupy na drugi dzień? Nadal zalecamy to zrobić.Przynajmniej pomoże to 'zabić’ bakterie, które zaczęły się namnażać, ale jeszcze nie zepsuły całkowicie żywności.I pamiętaj, że lepiej jest podgrzać tylko część, którą będziesz jeść, cały garnek nie jest konieczny.

    Lepiej gotować mniej i zawsze jeść świeże / fot. ua.depositphotos.com.

    Ogólnie rzecz biorąc, odpowiedzieliśmy już na pytanie, czy można jeść zupę trzeciego dnia – jeśli jeszcze się nie zepsuła, nic strasznego nie powinno się stać.Ale i tak lepiej nie jeść gotowanego jedzenia starszego niż dwa dni – twoje warunki nie są tak sterylne, a szkodliwe mikroorganizmy mogą już zacząć się namnażać, choć nie będą szczególnie zauważalne.

    Odpowiadając na pytanie, czy można jeść zupę po tygodniu, jeśli nie ma oznak zepsucia, spróbuj na własne ryzyko, ale odradzamy.

    Karol Okrasa
    Karol Okrasa
    Karol Okrasa jest szefem warszawskiej restauracji Platter i jednym z najbardziej utalentowanych i rozpoznawalnych szefów kuchni w Polsce. Od ponad dekady prowadzi serię programów kulinarnych w telewizji publicznej.

    5 KOMENTARZE

    1. Uważam, że te wskazówki są bardzo przydatne! Zawsze dbam o to, aby używać świeżych składników i przechowywać zupę w odpowiednich warunkach. Dzięki temu nie muszę się martwić, że moje danie z kwaśne lub zepsuje się szybko.

    2. W pełni się zgadzam z przedstawionymi zasadami przechowywania zupy. Ważne jest, aby pamiętać o odpowiednich warunkach przechowywania, aby uniknąć szybkiego psucia potrawy. Dzięki tym prostym wskazówkom można przedłużyć świeżość zupy i cieszyć się nią przez dłużej.

    3. Nie pozostawiałabym zupy na kuchence – lepiej przechować w lodówce, aby dłużej zachowała świeżość i smak. Sól to naprawdę ważny składnik – pomaga zupie dłużej „żyć”. Warto też unikać przechowywania w garnkach z grubym dnem, aby nie sprzyjać rozwojowi bakterii.

    4. Nie sądziłam, że dodanie soli ma taki wpływ na trwałość zupy! Dzięki za te wskazówki, na pewno je wykorzystam. Teraz będę uważać na każdy szczegół przy przechowywaniu dań.

    5. Nie zostawiaj zupy na kuchence, tylko przechowuj w lodówce – to podstawowa zasada. Gotując zupę, należy dodawać sól, a unikać należy nieprzetworzonych ziół. Ważne jest także przechowywanie zupy w naczyniu, w którym została ugotowana, by przedłużyć jej świeżość.

    ZOSTAW ODPOWIEDŹ

    Proszę wpisać swój komentarz!
    Proszę podać swoje imię tutaj

    Most Popular